Raíces

Llevamos más de 100 años elaborando embutidos artesanos según la receta de nuestros antepasados.

Xirivella fue cuna de numerosos “Botifarreros” que vendían sus morcillas a domicilio en diferentes zonas de Valencia capital y pueblos cercanos.
Nuestros tatarabuelos fueron la primera generación de nuestra familia en comenzar esta actividad. Más tarde, nuestros padres abandonaron la venta ambulante para distribuir a carnicerías y charcuterías y abrieron nuestro establecimiento, donde introdujeron nuevos productos como las longanizas frescas y de pascua, chorizos frescos y curados, sobrasadas…
En 1983 pasamos de “Chacinería menor” a “Fábrica de Embutidos” y en 1996, con la jubilación de la cuarta generación, nace «Embutidos Toribio S.L.» conservando el nombre y el buen hacer de nuestros antepasados. En 2005 abrimos 2 nuevas tiendas, una en la zona nueva de Xirivella y otra en el Mercado del Cabañal, e introdujimos nuevos productos en nuestra gama, siempre contando con los mejores géneros y los mejores proveedores.

Orgullosos de ser artesanos

Pasado, presente y futuro

Presente

Solo ofrecemos productos de la calidad Extra, con mínimos de grasa, agua y aditivos, avalados por el sello -Sal -Grasa a precios razonables gracias a nuestra estructura familiar.

Futuro

Nos sentimos artesanos, orgullosos de nuestra calidad y tradición. No renunciaremos a ellas en nuestras innovaciones ni, por supuesto, en las recetas heredadas de nuestros antepasados.

Reconocimientos al buen hacer

Casa Toribio ha sido reconocida en repetidas ocasiones por su calidad y buen hacer.

Mostra D’Aliments Tradicionals C.V

Nuestros productos han sido galardonados repetidamente en la Mostra D’Aliments Tradicionals de la Comunitat Valenciana.

Premios Artesanía C.V

Accésit en los Premios Artesanía C.V. cat. alimentaria (2015) que trata de premiar la pervivencia de las raíces de la C.V.

Doc. Calificación Artesana C.V

Desde 2009 ostentamos el Doc. de Calificación Artesana CV 4552, documento que acredita públicamente a las empresas artesanas.

Homenaje a la Nostra Gent

Escudo honoríafico del Ajuntament de Xirivella 2010 por ser el más destacado fabricante artesano de las típicas “Botifarres de Xirivella»

Empresa centenaria Gala
40.º del Germio de Carniceros

Reconocimiento como Empresa Centenaria en la gala 40 aniversario del Gremio de Carniceros.

Equipo

Somos la quinta generación de un equipo apasionado por nuestro trabajo.

El equipo de Casa Toribio está formado por profesionales experimentados que aman lo que hacen. Nuestra meta es ofrecer productos excelentes elaborados por profesionales excelentes para que mantener siempre a nuestros clientes satisfechos. Algo que tratamos de hacer cada día desde hace más de 100 años.

Botifarra de Xirivella

La morcilla es rechazada en la dieta actual debido la proliferación de pesadas recetas de algunas áreas geográficas y a  malas prácticas de fabricación industrial, como el exceso y baja calidad de grasas así como la adición de almidones y féculas que evitan grandes mermas durante la cocción y secado pero que dan texturas fangosas y pesadas. Afortunadamente, en Casa Toribio seguimos haciendo las morcillas con estos ingredientes:

CEBOLLA :
bien cocida y escurrida (un kilo de morcillas contiene casi 3 kilos de cebolla en crudo) que supone alrededor del 80% del producto final.
SANGRE :
Alrededor del 15% en crudo. Muy rica en hierro y tradicionalmente recomendada a los anémicos.
TOCINO (no manteca) :
Sólo un 16% en crudo que además también se reduce notablemente durante la cocción.
ESPECIAS :
Nuestra fórmula de sal y especias naturales, sin ningún aditivo artificial, transmitida de padres a hijos durante  cinco generaciones.

La masa resultante es embutida en tripa natural y cocida en caldera. El resultado: una morcilla suave para el paladar y el estómago, que no “repite” y muy nutritiva por su alto contenido en cebolla y sangre y su poca grasa.

Nuestras morcillas han sido galardonadas repetidamente en la Mostra D’Aliments Tradicionals de la Comunitat Valenciana y están certificadas en el programa “Cuidate+ -Sal,-Grasa = + Salud” del Ministerio de Sanidad y Consumo.

Las presentamos en las siguientes modalidades:

– Con tocino molido normales. tiernas u oreadas
– Con tocino molido picantes. tiernas u oreadas
– Con tocino entero normales. tiernas u oreadas
– Minis con tocino molido normales oreadas
– Minis con tocino molido picantes oreadas
– Fritas en aceite de oliva virgen extra.