Paletilla de cordero

Cordero Manchego certificado, tierno, fresco, de entre 10-12 kilos en canal, cortado por los mejores profesionales. Lo más habitual en el mercado, es el tamaño 13-16 kilos y de cualquier procedencia, incluso congelado de importación (¡¡Australia, Nueva Zelanda…!!) para abaratar. Nada que ver con lo nuestro.